第八村辣椒醬-從故鄉的回憶到落地生根的滋味完全打到我的味蕾的好味道! @跳躍的宅男

會接觸第八村辣椒醬，就得從我跟這位第八村辣椒醬的掌廚手朱老師認識的過程了，去年她在試做辣椒醬的時候，當時只是想讓她記憶裡的味道讓大家知道，但是她也擔心不知道她山東家鄉的味道是不是大家能夠接受，當時我跟她根本不認識，只是覺得這個大姐聊起天來很愉快，我就召集了大約70個左右愛吃辣的網友一起來試吃，一吃之下反應都很好。經過一年的調整，終於推出了第八村辣椒醬，而且一次推出三款口味的辣椒醬，而且還有素食辣椒醬。我拿到一吃，不得不說，完全打到我的味蕾啊!非常厲害!話不多說，馬上就跟大家分享這個辣椒醬

朱老師她是一位補習班老師。她的爸爸是山東人，來到花蓮之後，山東人的主食是麵食，早年他們在鳳林開起了麵館(山東飲食店)，想當然爾她從小就在爸爸旁邊幫忙，學了很多山東麵食，後來父親去世之後，而最讓她印象深刻的就是她爸爸做的辣椒醬了，所以她想讓更多人吃到她記憶中的味道，而為什麼要叫做第八村呢，這是他父親在山東故鄉，他們家是住第八個村子，為了紀念故鄉，就取了第八村當做他們辣椒醬的名稱。她現在除了要重現她父親的辣椒醬之外，朱老師說她在這塊土地已經落地生根，她還想要讓大家品嘗到這塊土地所帶給她的感動，所以就以她父親的辣椒醬為基底，做出三種口味的辣椒醬

第八村辣椒有三種口味:朱醬(250元)、黃醬(250元)與曹醬(250元)，這三種辣椒醬的基底是使用5種辣椒的搭配，再佐以風味配料熬煮而成的，接下來是重點了!!!!這三種辣椒的吃法非常的不一樣!!!尤其是朱醬，這款真的味道超特別!!!

朱醬的成份如標示所寫，最亮眼也最不起眼的應該就是馬告了吧XD 為什麼這樣說呢，花蓮是生產馬告的地方，所以很多人都有在使用，所以看起來是好像很多人都有在用，但是我為什麼又最亮眼呢，因為他的5種辣椒與馬告的碰撞出來的風味真的讓我吃大吃一驚啊!

一開瓶，我就聞到近似花香，花辣及一點說不出的香氣，除了那個說不出的相氣之外，讓我感受到花香味就讓我覺得為什麼會有這樣的香味啊~也太特別了@@朱老師說那個香氣除了馬告之外，就是她所用的辣椒所產生的，她非常喜歡馬告的風味，而加了馬告的朱醬，它非常的奇妙，很適合搭配重口味的食物，如滷味，紅燒肉、紅燒雞等，再來就是搭配非常清淡的食物，如燙青菜。還有這樣的喔@@?好!我來試看看

我就去買了滷豬頭皮來試看看

鄉親啊~這個味道真的 太厲害了這滋味超棒的!而且他不是單純的麻辣，而是自然近似花香的微甜香氣開始，這個甜可不是加糖的甜，據朱老師說，這是辣椒熬煮之後所自然產生的喔，緊接而來香麻更是我喜歡的那種，他不是襲捲而來的那種暴力辣，而是在你咀嚼的過程中它會展現出香麻辣的滋味，厲害的是最後居然出現近似香茅的風味跳了出來*0*他可是完全沒加香茅的喔，而且這個滷味加了朱醬之後，味道更是好吃啊!而且原來馬告與多樣辣椒的組合居然能碰撞出這樣的風味，這個是完全打到我的味蕾啊!!太好吃了啦!!!這個必買!!

這個是我自己煮的紅燒肉，搭配朱醬來吃吃看^^

不得不說，真的是超搭啊，!我剛剛忘了說第八村的辣，他們的辣度也是很嗨啊，應該是中辣的程度了，我的嘴唇已經辣到有麻麻的感覺了XD

聽到說朱醬配燙青菜也很適合的時候，我就去買了秋葵來試試看，配了之後還真的蠻好吃的ㄟ，不過我後來有試著配水餃啊，拌麵吃，嗯…的確跟主朱老師說的一樣，我覺得搭不起來，總覺得怪怪的，我想是因為朱醬的味道非常飽和，所以加了重口味或是清淡的都能發揮出他的風味啊，但是搭到其他不是重口味的東西，兩者味道反而被干擾了，不過選重口味去配絕對是超級大加分的啦!!

後來有朋友來我家玩，我買了181的法國麵包，我感覺配朱醬會好吃ㄟ!!!!一吃，非常好吃啊!!第一次吃到法國麵包能配辣椒醬，而且還這麼好吃!!所有朋友都大吃一驚，法國麵包馬上就被搶光了XD

黃醬是在基礎的辣椒醬上加了薑香以及蝦，我一開瓶所聞到的香味還真的了股淡淡的海味，而這款辣椒醬則是什麼食物都很好搭啊!

像朋友煮的海鮮麵加了黃醬，厚~真的是很對味，甜香辣麻的滋味在嘴中完全的展現了出來，把這碗麵的風味大大的提升，雖然說是加了薑黃，我還真吃不出薑黃的味道，不過我想加薑黃應該是為了增加味道的厚度，讓他的風味更好，而且跟朱醬相比，雖然沒有朱醬的超級獨特的風味，但是他的味道還是好，而且跟各種食物配在一起吃都很搭，這個味道我也很喜歡!!

黃醬當做沾醬也很適合啊!能夠把食物本身的味道更提升!!黃醬拿來沾肉、拌麵、炒飯都非常的搭啊，很百搭的辣椒醬

曹醬這就是最一開始朱老師的父親辣椒醬的味道，而且是素食者也可以吃的辣椒醬，但是為什麼要叫做曹醬呢?原來是因為朱老師的好友極愛這一款辣椒醬，愛到她覺得不可思議，而這個朋友姓曹，索性就把他叫做曹醬了，取名也太隨性了XD

雖然3款辣椒醬的辣度都是一樣的，但曹醬一吃，就覺得辣度都比其他的2款還要辣，曹醬的辣椒滋味非常直接，帶點香菇的香氣!它也是風味最純粹的辣椒醬，前幾天有朋友來吃飯，其中一位是吃素的，雖然她說她會自己帶吃的來，但我覺得來者是客，還是做一道簡單的菜請他吃，我就去市場買了煙燻豆皮回家，切塊之後加香菜、芹菜、胡椒、醬油膏、香油及曹醬，吃素的朋友吃的很開心啊，雖然說現在吃素很方便，辣椒醬的選擇也多，不過他們家的素食辣椒醬真的很好吃啊!

他們還有禮盒組(三罐一組)買去送人也是很體面的，那個貼紙我想大家看，應該就知道是出自誰的手筆吧^^

從思念父親故鄉的滋味，一直到落地生根的感動，以五種辣椒熬煮成三種口味的第八村辣椒醬，每一口都是對於父親、對於這塊土地的相知相惜，每一個口味都有他獨特的個性。朱醬獨特的風味是完全打到我的味蕾，它在菜色上的搭配雖然有所限制，只要按照我的搭配手法為基礎，一搭對了!那個強強聯手後的味道你刺是不會忘記的!味道超棒。而黃醬則是誰都能跟它做好朋友，曹醬(素食可用)風味直接而純粹。他們家的辣椒醬我非常的喜歡，而且他們是花蓮的店家，雖然說目前沒有實體店面，但可以電話預約面交或宅配，愛吃辣的朋友一定要試試看!

PS:第八村辣椒醬因無添加防腐劑，須放於冰箱冷藏保存

第八村辣椒醬

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