花蓮高級餐廳「職牛」乾式熟成牛排，高質感環境還有包廂，葡萄酒種類豐富，和牛牛排也太好吃啦! 花蓮生日優惠餐廳

說到花蓮精緻高級餐廳推薦「職牛」這間花蓮牛排一定會在其中，職牛須三天前事先預約，職牛乾式熟成牛排是它們主打的餐點，也提供和牛、非牛肉等餐點，他的和牛菲力牛排超好吃的，6公分的厚度有夠爽啦，這個必點! 而且職牛葡萄酒種類豐富，還第一次看到拉菲紅酒、路易13白蘭地、金色三麥生啤酒、柏克金生啤酒，馬上來去看看吧，職牛菜單2023，職牛生日優惠: 當月壽星本人乾式熟成85折優惠

職牛營業時間資訊

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地址: 花蓮市中正路474號2樓

營業時間:1100~1500；1700~0000

電話:0905 197 277

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花蓮牛排餐廳

職牛位置是花蓮市中心，他開在二樓，頗為隱密，這種類私廚的感覺還蠻不錯的

我上次來的時候是在三樓，現在搬到二樓了^^走進職牛的空間裡，就會明顯感覺是到一個高檔牛排館，沉穩之中又很有質感，東西都是用很好的感覺，電視節目 愛玩客也有來拍過。要找花蓮約會餐廳來這裡也很可以，他還有提供2個以布簾隔成的包廂，可以坐6到10人，不被打擾很棒，也有投影機布幕，需要包場開會的可以來喔

職牛菜單

職牛菜單，他們的菜單反倒很簡單，提供它們自己覺得的強項就好，有時菜單太多反倒難選擇，乾式熟成牛排、澳洲和牛、如果不吃牛的也有羊排、伊比利豬跟櫻桃鴨可以選擇喔

而且這種乾式熟成牛排會貴真的有他的原因，必須放在特殊的乾式熟成櫃，外層的牛肉通通都是不能吃的，只能取沒有風乾，中間熟成牛肉來做牛排，所以價格才會居高不下，但也是它特殊的風味讓很多人很迷戀啊~~~

職牛酒單

職牛的酒水種類真的豐富，紅酒太多種啦，而且各種價錢都有，而且想喝多高檔的都有，我還第一次看到拉菲紅酒，這最有名的梗就”沒有82年拉菲，我是不喝的”紅酒界地位堪稱金字塔頂端啊! 路易13白蘭地也是神酒、價格6位數，能瞻仰到幾萬的紅酒跟白蘭地我很幸運(笑) ，如果想喝啤酒的，金色三麥生啤酒、柏克金生啤酒都是好選擇，說是花蓮餐酒館也不為過

湯品-南瓜濃湯

職牛的南瓜濃湯濃到一個極致，一舀上來不說我還以為是起司醬(笑) 而且一入口是南瓜自然的甜味，配上超厚的煙燻培根，組合之下很是合拍，而且濃湯非常燙，這點很加分呢，我不喜歡不熱的湯，雖然要慢慢喝，但是喝熱湯對我比較開心

前菜-佐賀大草蝦&北海道生食干貝

她的干貝好好吃，一咬下去干貝很嫩多汁，裡面的口感是嫩的很棒，加了鮭魚卵更鮮甜! 一樣來自日本的大草蝦也是很不賴啊^^

沙拉-生火腿佐無花果巴薩米克醋沙拉

風乾無花果的甜，巴薩米克的醋香、再加上生火腿的鮮味，這樣的沙拉吃起來很有層次感，還不錯

金鳳凰9+和牛菲力牛排

這個是澳洲和牛金鳳凰(M9+)濕式熟成的，這一端上來看了就好爽啊，這個肉切得超厚的，而且是一人份，看了真的好爽喔，上面還有鵝肝跟黑松露醬，快來吃!

這個好好喔!，厚度大概有6公分，真的很厚，很能滿足吃肉的爽感，而且他的口感有夠嫩的啦，極佳! 她是菲力牛排，油脂較少，雖然和牛那種油香並不明顯，但是有一股特殊的發酵風味，很讚ㄟ，然後建議先吃沾鹽原味、 再吃松露，最後再吃松露配鵝肝，感受不一樣的風味層次感，份量也很夠，這道職牛必點!

乾式熟成澳洲M9+巧克力和牛丁骨牛排(雙人份)

這個雙人份乾式丁骨牛排(45天熟成)一入口~ㄟ咀嚼之中所帶來的風味跟濕式熟成和牛菲力決然不同，發酵味帶點堅果、熟成的深色水果的滋味，非常特別! 而且他丁骨牛排吃起來很有口感，咀嚼之中很有肉香，主廚說，職牛丁骨牛排它當初考量很久，讓要他富有口感還是再軟一些呢? 為了更能吃得出乾式熟成牛排的滋味，主廚選了以口感取勝的方式來料理，乾式熟成的風味真的是很不錯

吃的時候我不建議配蒜，我覺得那股發酵味會被壓過，反倒不美，沾玫瑰鹽吃就好了，和牛配蒜可以

甜點-美得要死布丁

媽啊~這布丁也太美了吧，在這放到網美店會被拍爆ㄟ，老闆很會(笑)而且口感跟蛋香都很紮實~~  

職牛評價

這次來吃我真愛職牛和牛牛排，菲力牛排口感極嫩，而且他的香味超級飽滿的，厚度又厚，超級滿足吃肉的感覺，丁骨牛排乾式熟成的風味獨特，耗時耗工，咀嚼感極佳，肉香滿滿，兩個表現完全不同，看大家愛那個，而且紅酒種類真的多，有好吃的餐就要有搭配的酒，記得職牛也也提供生日優惠，當月壽星本人乾式熟成85折優惠，另外打卡就送金色三麥生啤酒一杯，大家有機會來吃吃看，最慢三天前預約喔!

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**

本文為邀約

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