[花蓮美食]極焰精緻燒肉-炭烤美國Prime老饕牛排食尚玩家推薦美食直火燒烤展現絕佳美味獲選「美旗林」評鑑推薦餐廳花蓮頂級餐廳(內有詳細菜單) @跳躍的宅男

極焰因為我朋友的關係我有來吃過幾次了，不管是品質上或是環境，每次來都覺得都很滿意，尤其在服務上更是用心，而我有段時間沒來，這次來更不一樣，除了有美國Prime等級肋眼牛排的上蓋肉(俗稱老饕牛排) 及和牛牛舌滷肉飯，還吃到海膽與翼板牛的組合，這個超特別的。而且極焰還得到美國肉類出口協會所評鑑認證的美旗林餐廳，這是類似米其林的評鑑概念，品質受到認證呢^^，而且最重要的是他是直火烹調。但是室內完全無油煙味怕煙味的人大可放心，像是中秋節烤肉聚餐不想自己準備，來這邊享受很棒唷

極焰精緻燒肉

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地點:花蓮博愛街150號

營業時間:1700-2330

電話:038339555

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在花蓮1-2個人來說如果想慶祝吃點好料的時候，選擇上其實並沒有這麼多，而極焰因為他的品質跟氛圍都很好，極焰他上過好多包括食尚玩家等美食節目呢，所以就算是平日的晚上，還是越夜越美麗，越晚人越多啊，菜單的部分因為很多我就放後面了，除了套餐之外也能量身訂作你想要的餐點，事先溝通就好了

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美國肉類出口協會從2018年開始舉辦「Diamond Plus Precious百味美牛」評選活動，這個活動挑選牛肉料理的各種要素進行評鑑，就有點類似米其林的概念，得獎後有美旗林餐廳等稱號，極焰也因為他的好品質也得到這個認證

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每次看到老闆在烤台上演著火焰料裡的時候就覺得非常厲害，在在濃濃火焰之中如何能夠把握熟度，這個除了長年累月的經驗下才有辦法掌握熟度，而他們的料理近百分之七十的食材，都是經由超過600度以上的高溫火焰進行烹調的唷，而且最重要的是室內完全無油煙味怕煙味的人大可放心

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餐前都會送上他們自製的泡菜，他們家的泡菜酸香得宜，尤其他的黃金泡菜更是好吃，好吃到每次都想買一罐回家呢

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宜蘭櫻桃鴨胸(4片120元)不但厚度很厚吃起來很過癮之外，他的味道帶的一絲煙燻滋味，而且口感濕潤，鴨皮油香豐厚，蜜桃可不是是擺設，配著一起吃口味更好，這個價格很可以阿!

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羽下海膽鮭魚塔(180元)除了擺盤很好看之外，我是第一次吃海膽加牛肉還加鮭魚子ㄟ好特別的吃法海陸雙拼嗎XD

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一入口，舌上所感受的是海膽特有的乳化口感與鮮味，緊接而來的是美國Prime等級的翼板牛飽滿又熱騰騰的牛肉油脂滋味，冷熱之間的交替又能相互融合，更別說咬到後端所跳出來的鮭魚子的鹹鮮，每一口風味交織輪迴，這道可真是好吃ㄟ，每次來都有新東西! 厲害

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炭烤美國Prime老饕牛排(880元/8盎司)所謂的老饕牛排就是指肋眼牛排的上蓋肉，因為他油脂花紋分布均勻，是肋眼牛排的精華部位，而且數量稀少(阿就只有上面那塊)所以價格來說都會比較高，但是美味程度也是不一樣啊

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因為以直火高溫烹調，牛排外層快速的烤熟，這樣可以把牛排的肉汁完全鎖在牛排之中，這個熟度大約5分熟吧，我用牛排刀一切唉唷喂也太軟嫩了吧!!!! 一切就切開啦，一口咬下，一吃就能感受到他是用直火燒烤的，因為外層會有一種用鍋子煎所沒有特殊的香氣，而且用烤的完全把肉汁鮮甜完全鎖在牛排裡面，油脂鮮美程度不在話下，口感上帶著舒服的嚼勁，越咬越甜，真不愧是美國肋眼上蓋肉，油汁甜美又能吃到牛肉本身的滋味，很好吃

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別小看旁邊配菜鵝肝也太好吃了吧焗烤番茄跟磨菇也烤得剛剛好

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和牛牛舌滷肉飯(130元/鍋)哈哈哈~用大同電鍋裝這個也太可愛了吧XD 真的有花心思去作ㄟ可愛^^

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使用澳洲牛舌與和牛的油脂來作成的滷肉飯，和牛特有的油香加上牛舌當然還有經典的半熟蛋，這吃下去剛剛好^^

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午仔魚一夜乾(300元)300元真的不貴啊，午仔魚ㄟ，而且真是好吃! 應該來個酒才對的哈哈哈XD

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提拉米蘇&茶凍

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再次來吃極焰還是能感受到他們不管是食材上跟服務上的用心，我曾經介紹民宿的朋友來吃，吃的過程中有發生覺得烤過熟的情況，當下表達了他的意見，店家也馬上的作出很好的回應，也因為這樣我的朋友從此就變成變成他的忠實顧客，吃飯吃飯有時不一定完全追求美味，而是在那個環境下的一種感覺，對了就是對了，我感覺對了，妳們也來感覺看看吧極燄精緻燒肉創始店詳細菜單在後面

之前食記可參考我還吃什麼 : 請點我

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:20190829

極焰精緻燒肉

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地點:花蓮博愛街150號

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本文為邀約

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