花蓮紅藜醬油-360天熟成釀造甘醇滋味記憶猶存簡單料理美味十足懶人食譜紅燒肉只要20cc就能美味上桌唷 @跳躍的宅男

醬油是家庭主婦每天都會使用到的調味料，使用上大家一定都不陌生，不過大家有沒有吃過需要放在發酵桶一年的醬油嗎? 花蓮百年醬油廠-新味醬油就是需要經過360 日熟成後所壓榨出來的初榨醬油，就是這麼一款依古法釀造的醬油。而今年新味與花蓮農會合作，以最營養的紅藜與360天初榨醬油的結合，我就在家料理了幾道菜來吃，初榨醬油因為我吃過，加了紅藜味道真的很不一樣ㄟ，就帶大家吃吃看吧

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紅藜自從被聯合國認證為最營養的食物之後，紅藜變得非常熱門，而有著純淨空氣大自然的花蓮所種植出來的友善耕作紅藜當然更受歡迎，使用在地食材跟最老牌醬油的結合，我也是很期待呢，而這個醬油經過我使用後，簡單料理就能吃到他最好的味道，反而更適合我這個單身漢

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輕點紅藜醬油微微品嘗，首先你入口感受是醬油的厚度，是的我把他形容為厚度，當然也可是說是很醇厚，但是我覺得用厚度來說是最好的，怎麼說呢，我們吃一般醬油一入口醬香然後秒鹹，我想大家感受應該是這樣，至少我是這樣，而我品嘗紅藜醬油你先吃到的醇厚感讓醬香在你舌上停留了很久，再來溫潤有餘的鹹鮮緊接而來的則是紅藜的自然甜味，這個甘甜比起一般醬油來說真的明顯很多，紅藜這可是好東西，我在網路上查，被聯合國農糧組織稱為超級食物，營養超級豐富，之前會加到飯一起煮來吃，加入醬油之後不但營養進去了，所展現的滋味更是不同，果然就是不一樣，紅藜醬油味道層次豐富，這個拿來做菜不但好吃，也吃進好東西唷^^

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有了好醬油，怎能不滷個肉來吃吃呢，聽說紅藜醬油1斤五花肉配上30cc的醬油就行了而且只加醬油跟糖，什麼香料都不加的懶人滷肉法，唉唷這樣很讚ㄟ，因為我滷肉都會加蔥、蒜頭還有辣椒，如果買多了都不能放太久，都覺得很浪費我來挑戰一下他們的做法

豬肉:一斤(600克)

紅藜醬油:30cc

冰糖:5克

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將切好的五花肉放到鍋底擺平，直接蓋起來小火悶至20分鐘，打開後就是這樣，我這是甚麼都沒加，連水或酒都沒加，這是豬肉自然的油水，會這樣也是每次滷肉留下的醬汁太多真的蠻麻煩的…這樣醬就會很少

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倒入冰糖跟醬油開中小火悶15分鐘這樣就好啦是不是超懶的XD

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認真說賣相還真不錯ㄟ，因為紅藜他上色比起一般醬油快非常多，如果像以前我很快就加醬油，保證滷出來很黑啊，而這滷肉一口咬下豬肉的自然油香非常明顯，畢竟我是去買溫體豬啊，而醬香滋味後韻帶著微甜滋味很是濃厚，不過我發現對我來說過鹹了，應該用20cc就足夠啦，話說這醬油不用很多就有這樣的味道很讚ㄟ，另外溫馨小提醒，如果你是買冷凍豬，建議你還是加點酒來去腥，畢竟不能跟溫體肉比，當然你想再加蒜頭、辣椒蔥都馬可以，單以醬油下去滷肉，不得不說她的風味的確很足夠

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