[澳門美食]山本秀正餐廳-超厚鵝肝超誇張 豐厚滋味滋味讓人印象深刻 午間套餐更優惠 全球主廚獎 Hide Yamamoto 新濠影滙美食

香港澳門旅遊美食跳躍的宅男

新濠影滙美食真的很多，我上次吃了他的米其林一星 玥龍軒，而我這次吃的是他們這裏非常有名的鐵板燒-山本秀正餐廳。而主廚曾榮獲全球主廚獎（Global Chef Award）並且還是2018年Hong Kong Tatler最佳餐廳，更是CNN 2016年全球十大最優新秀餐廳，這樣的餐廳覺得吃中午套餐應該比較划算，這次我們吃了600多澳門幣(大約2000元台幣)不得不說以這個價錢吃到全球最佳餐廳真的不能說他貴，那個比牛排還厚的鵝肝真的是太好吃啦，讓人印象深刻

山本秀正餐廳

地址:澳門路氹連貫公路 新濠影滙購物大道一樓1091號

官網: https://www.studiocity-macau.com/tc/dining/hide-yamamoto

電話：(853) 8865 6868

營業時間
12pm 至2:30 PM ,5:30pm – 10:20pm(套餐時段5:30-9:30pm)

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其實我也沒想過可以這麼快再來澳門，還是新濠影滙，當時來得時候我是報名了一個活動，沒想到後來又來了第二次，今年得出國運其實很好，又跟我朋友和表弟去了韓國跟日本岡山，雖然錢噴得超多的，但是還是覺得有人找出國，只要那是你想去的地方，趁還有想出國的心情，那就去吧~~

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山本秀正餐廳他的位置就在一樓新濠影滙購物大道這裏，他的前面是台復古美式餐車，很好找，然後他也有賣日本拉麵，他分做為2個店面在經營，要吃鐵板燒跟日本料理的，就要進這裏唷

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門口掛著Hong Kong Tatler2018年最佳餐廳，這個是從始自 1984 年，是 Tatler 雜誌的網上飲食資訊平台，更是CNN 2016年全球十大最優新秀餐廳及全球主廚獎的獎狀，話說有一個就很厲害了，居然還有3個

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走進 Hide Yamamoto裏，以日式風格搭配大量木頭材質，典雅的風格，營造出安心又很有高級感的氛圍呢，而他們有分為日本料理區以及鐵板燒二個區域

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主廚已經在這邊等待的我們了^^

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他們沒有商業午餐或是午間特餐，我們今天的菜單是由他們提供的，包括主廚覺得今天很不錯的食材搭配起來，600多澳幣，大約2000元台幣

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我坐在鐵板燒前面的看主廚，他的動作不大，但是細心又仔細的看的他面前的食材，不得不說整個主廚氣場一整個起來!

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香脆吞拿魚沙律 何為吞拿魚，這是翻譯的關係，就是台灣人所說的鮪魚 ，主廚將大塊鮪魚裹上麵包粉，再來煎鮪魚，讓鮪魚外層帶有酥脆感，而且裏面半熟，口感很軟嫩，搭配帶有微苦的生菜及胡麻醬料，多種元素的滋味混合之下，還真是讓我開了胃

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就算是一個蔬菜，我看到主廚一絲不苟的每個程序都非常的從容不迫，應該是經過多年千錘百鍊的廚藝，老實說我還真的很少一直拍廚師XD 但動作真的專業

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鐵板燒蔬菜拌松露風味 慢火細心的將蔬菜慢慢的烤熟烤透，除了品嘗蔬菜他自然的滋味之外，還有滿滿松露的香氣，我看主廚用噴罐一直對蔬菜噴，我想那應該就是松露油吧

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這次鵝肝嗎 好厚喔~ 而且外表間的焦黃，看起來好好吃唷>///<

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美國黑安格斯牛配鵝肝及蒜蓉吐司

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你們看看那個鵝肝是不是好誇張 比牛排還大還厚阿~看了超級爽快!

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入口鵝肝我一抿口就像是奶油般整個軟化在我的嘴中，濃厚的油脂滋味整個包覆在我的口腔之中，這時我有感受到鵝肝他特有的風味，就是有吃到禽類的皮這個味道在加被非常多，而且在嘴中久久不散，老實說我有吃過幾次鵝肝，但是都沒有吃過他這麼滑口，滋味又可以這麼久久不散的，非常美味。而牛排吃得出是好牛肉，而且熟度約5分熟，配上醬汁很好吃，不過這個鵝肝真的太出色了 再配上蒜蓉麵包，真的是美味阿

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炒飯ㄟ!!!而且還將米用鏟子整個鋪平在鐵板上，感覺一定很酥!!

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米被鋪平在鐵板上，感覺像是吃一層薄薄的鍋巴 跟餅乾一樣的酥脆而且還有陣陣米香 炒飯也好吃 吃完其實很飽ㄟ

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最後的抹茶冰淇淋吃完一整個滿足，好吃^^

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這餐吃下來十分滿足，尤其鵝肝讓我印象深刻，化口油脂豐富，連這麼好的牛排在他之前都感覺變成配角了，這次來吃到全球最佳餐廳，心滿意足

**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**
品嚐時間:20191027

山本秀正餐廳

地址:澳門路氹連貫公路 新濠影滙購物大道一樓1091號

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電話：(853) 8865 6868

營業時間
12pm 至2:30 PM ,5:30pm – 10:20pm(套餐時段5:30-9:30pm)

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