這次來吃這家70年台北老店，真心要說每一道都超精彩，鑊氣十足，用料紮實，熱炒鑊氣十足，每一道都是清盤，2.5斤海戰車，現殺鰻魚，元味料理番茄炒飯也好好吃，不愧是米其林必比登推介，有吃到真的太好了，這間真的很難訂，大家要有心理準備，我們這次吃的是元味無菜單料理
![[大同區美食]元味料理-70年老店無菜單料理，鑊氣十足超好吃海鮮熱炒，能吃到真的是太好了，台北米其林必比登推介](https://www.jumpman.tw/wp-content/uploads/2024/07/20240703-IMG_20240703_140123.jpg "[大同區美食]元味料理-70年老店無菜單料理，鑊氣十足超好吃海鮮熱炒，能吃到真的是太好了，台北米其林必比登推介")
地址: 台北市大同區華陰街227巷2號
營業時間: 1200~1500 周日公休
電話: 02 2559 0721
跳躍的宅男:
華陰街美食
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元味料理開在華陰街的巷子裡已經70年了，店面看起來不起眼，其實好不好吃跟外觀真的沒有絕對關係，大同區巷弄美食我來啦
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店內擺設著老闆眾多木雕收藏品，老闆應該是真心愛木雕啊，然後用餐區只有四張桌子，難怪真難訂，我們今天坐10人桌，空間雖然看得出真的是老房子，也是乾乾淨淨
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店內提供的飲料，然後還有這個用廣告單折的垃圾桶，好懷念啊
元味料理菜單
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元味料理菜單，給大家參考，價格不貴，我們這次是吃元味無菜單料理，給老闆處理
元味料理-烘烤鰻魚
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老闆自己處理的鰻魚，一口咬下我就嚇到，口感有夠彈的啦，厚度超厚 油脂香又很飽滿，口味上介於白燒與浦燒之間，微微醬香滋味再搭配點柴魚一起吃很對味，第一道就好好吃喔^^
元味料理-炒綠竹筍
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好清甜的綠竹筍，而且一點纖維都沒有，我最愛吃筍子了^^
元味料理-紅燒黑喉魚
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黑喉外層已經酥酥脆脆，濃厚的醬香包裹著魚身，黑喉這種深海魚的油脂很夠，口感本身就很好，蔥薑混合著醬汁一起入口真對味^^以前我黑喉、紅喉都是吃烤的，紅燒也不錯呢
元味料理-乾燒大卷炒米血
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大卷是中卷長度更長的嗎? 一咬下去，外層有一股鑊氣加上類似梅納反應後一絲微甜，口感還有點脆口，醬香味十足，老闆炒功真的好厲害，太讚啦~而且米血更是外酥內軟，咀嚼那種黏稠快樂感誰懂啊^^
元味料理炒鮑魚
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這是我人生中第一次吃炒鮑魚，也是第一次吃到鍋氣的鮑魚，太神奇了啦，看得道外層都有微微焦的感覺，真 心 厲 害
香菇雞湯
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我愛吃香菇，這個香菇超厚，我好開心，而且這個湯除了雞肉也很多之外，還加了綠竹筍增加滋味，都是我愛吃的^^
元味料理鮮蚵仔炒蛋
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這個鮮蚵超肥ㄟ，吃起來十分鮮美，蛋香與蔥香襯托之下，美味更加乘
海戰車
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這個海戰車超大啊，足足有2.5斤啊!! 看起來有夠爽的，大到要用刀叉來切才行啊，第一次吃這麼大的海戰車，狂啊
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緊實感超強，跟龍蝦比真的差超多，而且咀嚼之中，海龍蝦滿滿鮮味充滿整個嘴中，而且元味老闆做法除了清蒸之外，為海龍蝦準備的醬汁是非常濃郁的味增湯汁，足夠的鹹香不但提升海戰車的鮮，又不會掩蓋他本身的鮮味，真的是相得益彰~好滿足
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因為真的非常新鮮，腳的肉跟頭的肉都很好剝，吃光光
元味料理炒丁香魚
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這個丁香尺寸太驚人了，根本就是XXXXL號啊! 而且吃起來感覺是有魚卵的啊，好鮮好鮮
元味料理炒飯
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元味料理番茄炒飯
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元味料理炒飯非常出名，前面我都說老闆炒功這麼好，炒飯自然好吃的沒話說，對我而言，我覺得番茄炒飯更好吃，味道更跳
炒箭筍
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來自陽明山的箭筍，鮮嫩十足^^
炒五花肉
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五花肉本身的肉香、鑊氣、豆鼓、九層塔、蔥香整個包裹在每一片肉上，肉香也把蔥跟九層塔變得油香，這應該是我吃過近期內最好吃的炒五花肉，看起來這麼家常的一菜可以這麼好吃，米其林必比登推介實至名歸
小魚山蘇
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山蘇夠嫩。口感十足清甜
乾燒大蝦仁
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這個蝦仁超級大，那天有說什麼海蝦，但是我忘記，它的調味方式跟大卷一樣，鑊氣以及類似梅納反應的滋味，更加增加蝦子的鮮甜滋味，然後這個鍋氣十足的醬香滋味豆干也太好吃了，豆干太少了啦，我想多吃2片啦!!!
元味料理評價
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味道真的好，完全展現出台式熱炒鑊氣十足的特色，吃過就能體會他為什麼很難訂，這次能吃到是朋友差不多2個月前訂到的，而這次消費每個人是2100元，用料實在，美味十足，太好吃了，真的很謝謝朋友給我一個位置，有吃到真的太好了~~
**食物的味道非常主觀**
**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我當下個人感受**
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