[馬祖DIY行程]林義和工坊釀酒DIY體驗-原來馬祖老酒是這樣做 飛機帶回台灣沒問題
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[馬祖DIY行程]林義和工坊釀酒DIY體驗-原來馬祖老酒是這樣做 飛機帶回台灣沒問題

我們在馬祖一直聽到老酒老酒,但是到底什麼是老酒啊,而在南竿四維村的林義和工坊,就有提供老酒DIY的體驗,而他的位置就在藍眼淚生活館的上方一點而已,再來大家應該會很擔心如果做了沒辦法帶回台灣怎麼辦,大家安心這視沒問題的唷,他是可以上飛機,就帶大家去看看吧

 

林義和工坊

地址:馬祖南竿鄉四維村72號

電話:0836-23093 

DIY活動需3天前預約

粉絲頁:https://www.facebook.com/LinyiheMatsu/

我一開始以為林義和是老闆的名字,結果並不是,民國初年在馬祖的居民,會有海盜襲掠,林義和看到這個景像而挺身號召自組護衛隊,旋即獲得萬人支持,涵蓋北竿和東西莒,林義和也是個抗日英雄,四維村是馬祖抗日根據地,並設立兵工廠、打米廠和發電廠自給自足遭到日本暗殺,年僅34歲

林義和工坊的老闆-黃克文是以釀醋起家,而早期是不能釀酒的,現在開放之後進而走入釀酒的事業,而這邊也有提供了DIY的體驗活動

我們在馬祖一直聽到老酒老酒,因為外島寒冷潮濕,釀酒變成家家都是必備的,而馬祖的酒以紅麴所釀成,所以我們都會吃到很多紅麴料理就是這樣來的啊

說來釀酒好像很難,但主要材料就是糯米、紅麴跟水三種,而老酒就是所謂的紅麴酒啦,為什麼會選糯米呢,因為他的糖份高,可以轉化酒精

紅麴使用在來米做的,上面是白麴,他的糖化能力是更強的

我們把紅麴、米及水要徹底攪拌,要讓紅麴均勻依附在米上,不然會不成功

這個程序其實是很快的,但是過程麻煩是在在後面,每3-4天要開蓋攪拌,大約一個月之後就要過濾蒸酒,不過能做出一瓶屬於自己的酒還很特別厚!

大家都會怕這能不能帶上飛機,這是沒有問題的,只是要手拿,畢竟裏面是液體也不耐摔

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體驗時間:20181115

林義和工坊

地址:馬祖南竿鄉四維村72號

電話:0836-23093 

DIY活動需3天前預約

粉絲頁:https://www.facebook.com/LinyiheMatsu/

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