[台東關山景點]新埔一蘿蔔館-老少配讓你在家也能做一鍋純正客家客家老菜脯雞湯蘿蔔銀行概念超棒，真希望每個客家村都有 @跳躍的宅男

說到蘿蔔乾，我第一個想起的就是客家蘿蔔乾了，因為我真的很愛吃蘿蔔乾啊，如辣椒蘿蔔乾等醬料也好，或是菜脯蛋也好，都是我很喜歡吃的，尤其是客家老菜脯雞湯，那個甘醇滋味非常喜歡啊，年份越久顏色會越來越黑，風味越陳越香，而且越老的菜脯越好，老蘿蔔乾因為變成黑色，還被稱為黑金。而在台東關山的新埔社區這裡居然有一間蘿蔔銀行ㄟ，村民都把他們的菜脯放在這裡，裡頭還有多樣的DIY活動喔!而且他們還有推出老少配，直接一罐就可以煮雞湯，這想法真的超級讚的啦~而且他的旁邊就是關山腳踏車步道，買了老菜脯就去好好運動，回家煮好吃的雞湯，這樣感覺真讚ㄟ!

新埔一蘿蔔館(蘿蔔銀行)

地點:台東縣關山鎮隆盛路27號

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位在關山鎮新埔社區的新埔一蘿蔔館，他們門口貼著蘿蔔銀行的標誌，因為新埔這一區住了非常多的客家人，每年當蘿蔔盛產的時候，客家人就會把蘿蔔做成蘿蔔乾來存放，而且陳年的老蘿蔔乾是存越久越值錢的唷，很多人都會想要找老菜脯啊，但是很多人都找不到，說真的，我來到這裡我眼睛真的是為之一亮啊，沒想到居然在這裡找到這麼棒的地方，要不是參加他們舉辦的活動，我還真不知道這個地方呢

一進來廣大的空間大部份是用來參加他DIY的活動，另外一排的展示櫃上則是擺滿了菜脯啊^^

負責人彭先生說每年冬田的時候，他們就會開始做蘿蔔乾，也因為那時蘿蔔盛產，用白蘿蔔與粗鹽不斷地攪拌脫水，待去除水分後，乾燥日曬後放入瓶中，放入缸甕內靜置一年後就可以吃了，當然這還不是老菜脯，再經過菜脯靜置3-5年後變成褐色、10年以上後就會變成黑色摟這才會叫老菜脯了

(一年菜脯)

(六年菜脯)

從上面一年六年到十年，你們就可以看出菜脯的顏色變話就如彭先生所說的一樣從褐色變成黑色了吧^^

這個是10年以上的老菜脯，一打開，那個味道超級獨特不是臭而是一種經過長期發酵後的獨特味道，特別是老菜脯才有特殊風味及香氣，他旁邊有罐5年以下的，味道就沒有這樣的味道。

我覺得為什麼我一知道這個地方就讓我眼睛一亮的地方除了是我本身愛吃之外，最主要是還沒看到類似的社區組織來做這樣的事，做蘿蔔乾是客家人的生活習慣，各個地方都有客家人，而很多店家及消費者都很喜歡老菜脯而不知道去那裡買，當然也有食品供應商也會有，但是直接透過這種地域社區型的更是對當地人更有幫忙啊，這個真的很棒ㄟ像是花蓮的鳳林是這麼大的客家村落，有這個一定超棒的啊!

他們還研發了老少配蘿蔔乾組合，這個真的超讚的，因為在煮老菜脯雞湯的時候不能全部都是老菜脯，一定要加一些年輕菜脯下去，不然味道會很沉香氣會出不來，而蘿蔔銀行找出了年輕蘿蔔乾與老蘿蔔乾的最佳比例，只要你想煮煮菜脯雞湯的時候，一組下去就可以完成了真得不得不說太符合現代人的需求，而且最多調調鹹淡而已，對於家庭主婦來說是多麼的方便啊，而且如果有重要客人來，這鍋湯拿出去，只要是識貨的都會給你個大姆指啊!

而且還可以買來送人，這禮盒組的質感也很好呢

位在關山鎮的新埔一蘿蔔館(蘿蔔銀行)這次來真的是讓我眼睛一亮，這裡存了一堆黑金唷^^而且最主要是還沒看到類似的社區組織來做這樣的事，各個地方都有客家人，而很多店家及消費者都很喜歡老菜脯而不知道去那裡買，直接透過這種地域社區型的更是對當地人更有幫忙啊，這個真的很棒ㄟ像是花蓮的鳳林是這麼大的客家村落，有這個一定超棒的啊! 這次來蘿蔔銀行超級有收穫的，大家有來關山要來看看喔~

新埔一蘿蔔館(蘿蔔銀行)

地點:台東縣關山鎮隆盛路27號

電話: 0955 228 944 089-810123

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