[花蓮]臺灣觀光學院THTU形象館-青醬義大利麵意外的好吃! 還有我第一次看到的義大利米型麵口感我喜歡! @跳躍的宅男

位在花蓮市區軒轅路的臺灣觀光學院形象館，我相信很多人應該都不知道他們是有賣餐的喔!!!這次我去吃了他們的青醬義大利麵，好吃ㄟ!!!而且我還是在花蓮第一次吃到義大利米型麵!有夠特別的!真的不錯!，帶大家去看看吧!!

臺灣觀光學院形象館

地點:花蓮市軒轅路13號

營業時間:0900-2200 週一公休

電話:038315423

粉絲頁:https://www.facebook.com/THTU.BrunchRestaurant/?fref=ts

官網:http://thtubrunchrestaurant.weebly.com/

它開幕的時候，我有去參加，剛好跟劉校長見面有聊到這這個館他要做的方向，劉校長說，他想要把這個地方完全交給學生來管理，是從菜單、定價到營業模式都由學生來自主管理，學校完全不插手，我聽了就很擔心的就問，那經營不下去怎麼辦，劉校長說他就是要讓學生知道開店經營是怎麼一回事，要讓學生實際的去面對客人，實際面對問題，然後解決問題，因為學校能教給他們的是技術，但是如何把這個技術轉化成自己的能力，這才是關鍵，臺灣觀光學院形象館所擔負的就是這個角色，當學生的創業培育中心，讓他們從學校出來，不是空有技術，而是有能力來面對這個市場。

所以形象館開賣之後經過了2個月的時間，校長邀請我來吃吃看他們的菜色，並希望要我教導給學生一些東西，其實我收到這個邀請我真的是受寵若驚之外，也是覺得怕自己能力不夠，因為我真的只是愛吃而已，教導對我壓力太大，所以我決定就做我自己XD，我也就不把他們當學生，開啟宅男模式來說這家店好了!!

店內座位數並不多，不過萬聖節快到了，店家也做了裝潢，這樣的裝潢看起來很有學生餐廳的味道XD不過也是學校沒有給他們經費來做裝潢，以這樣的模式我反而覺得簡單乾淨就好，萬聖節過後拆下我覺得會清爽許多，如何讓客人能夠舒服的吃飯這件事是很重要的唷

菜單的部分目前是用手寫的，雖然我知道這是因為他們可能還在試菜單吧，但是為什麼不能用電腦排版呢，未來開店，也會面臨到”做菜單”這件事，與其以後遇到，倒不如在這個時候就可以學如何做一份好用的菜單，以後開店就算要找人幫忙做，自己也會有概念

他們從早上9點就開始營業，並提供早午餐，不得不說他們的價錢訂得很不錯，可惜他只到只到12點，我們是晚上來，只能下次來試了

菜單，他們除了一般菜單之外，還有對應萬聖節所推出的套餐，另外我菜單有些意見，就是可以針對你們覺得是你們的招牌菜和有辣的餐點特別註記，我請服務生來推薦菜色的時候，她說都好吃…真的不要說全部都好吃…就依你們覺得拿手菜來做推薦，這樣會比較容易讓客人吃到你們的好手藝，這點很重要

他們餐點加100元就可以升級套餐，內含沙拉、濃湯、麵包和甜點

南瓜濃湯佐蕃茄麵包看起來蠻好喝的唷

真的還蠻好喝的ㄟ，可以喝到南瓜的自然甜味之外，好像也有加地瓜下去，甜味比較有層次感

番茄麵包單吃就好吃，番茄和一點義式香料的味道很搭之外，麵包的口感也很好，Q彈不死硬，好吃，當然也是出自學生之手喔

青醬蛤蜊鮮蝦麵(189元)除了有蝦和蛤蜊之外，還有2個淡菜，感覺很不賴唷

不得不說，他們的青醬麵好吃ㄟ，不會有一般不好吃的青醬會帶有類似青草沒有熟的味道之外，入口青醬的滋味很好，蒜的味道也很飽足，這個好吃，必點!!雖然說他比一般的義大利麵油了一些，不過我有跟廚師反應，能解決這一點就更棒了

匈牙利腰豆燉松阪豬(299元)299元價格有點高…..不過這個是套餐價….但他們這道是搭配義大利米型麵，雖然高但是還蠻想試看看的

這口感還蠻特別的ㄟ，吃起來有一點滑溜滑溜的，口感帶著一點點的微彈，這個口感我喜歡^^這個沒吃過的真的可以來試看看，口感真的很蠻特別的

他們的調味我覺得也很搭，肉的味道我不喜歡就是了

匈牙利牛肉燉飯(199)牛肉味道不差，但醬汁沒有吸附在燉飯上，所以口感略乾

小惡魔復仇堡(169元)這個是他們的萬聖節套餐之一啊看起來不錯吃

他們的沙拉是用甜菜根做成沙拉醬，甜菜根單吃起來，會帶有一種類似土味的味道，不過廚師處理的還蠻不錯的，味道還蠻均衡的ㄟ

炸肉餅的味道不差，不過麵包的口感過頭的好了，這樣吃起來肉的味道會先在嘴巴中消失，反而會顯得麵包過於搶戲，後來有跟我解釋是加熱程序不小心按錯，造成這樣的口感，我也趁這個機會跟廚師說，因為我今天有跟你反應，你才會去看，如果今天來的客人沒跟你反應，他所帶回的是”他的麵包我不喜歡”的訊息，這客人可能就不會再來了，為什麼呢?因為客人只會給你一次機會，客人不會想再花錢吃不符合他口味的東西，你也是，我也是。所以給每一個客人的每一道菜，都是那個客人對你這家店印象的全部，他才不會管別人說你多好吃，他只知道你的菜不符合他的口味而已，真的要重視

干貝沙拉(150元)這是因應萬聖節所推出的干貝沙拉前菜，干貝鮮度佳，吃起來也不錯，只是產品形象過於平淡，我不知道我為什麼要點他。不過既然是萬聖節限定，而且你們有做甜菜根醬，可以更搞怪一點，用干貝當做腦或是臟器，做出被砍一刀噴血的感覺也是OK，符合主題，不搞怪就用更好的方式呈現它，不然這個150元，我下次不會點，因為不吸引我

木乃伊的殘骸(380元)這個眼睛用馬鈴薯做的~還蠻有特色的符合主題^^殘骸是豬肋排

豬肋排口感略乾，但是調味是美式BBQ醬，調味蠻討喜的

哈哈哈!!也太厲害了吧!眼球ㄟ~好厲害喔XD 連老師都問這個是怎麼做的，真的都是學生他們自己研發的!厲害唷，一問之下才知道。他們是基底是用椰奶做成得果凍，吃起來有淡淡的椰奶香，而像血液的液體是用蔓越莓汁為主體去調成的這個不錯喔很符合萬聖節主題啊

甜點-南瓜卡士達泡芙還真好看ㄟ~美感有出來^^ 而且泡芙也不錯吃

這次真的是開啟宅男模式來吃，沒給他客氣的!因為客人也不會給你們客氣的，我所提供的一些看法及想法，也是我這些年來所看到的一些通病，因為很多人以為會做廚師就會做老闆，這個是錯的，因為這根本是2個專業，假設以後要開業，除了穩定的技術，還要知道我所說的東西之外，你的店所要打的客層是誰，親子、上班族、學生或是觀光客，決定之後才能夠去訂你賣的東西和定價，你的店面位置、桌位數、房租、人事成本等等，別家店在賣跟你同樣的東西也要去關心一下，更不要說行銷支出，店家太多了，我為什麼要吃你這家，所以不行銷也不行。開店真的很難，所以我知道的越多，我對想要開店的朋友越是敬佩，因為開店真的是永遠學不完的一堂課，我也希望我的一點經驗夠給同學一點點幫助，這樣我就很開心了^^