[2020米其林]連續3年獲得米其林三星餐廳-頤宮中餐廳-超好吃脆皮叉燒給我美好味覺體驗完全打到我的味蕾台北火車站美食 @跳躍的宅男

頤宮自2018獲得米其林三星之後，又在2019年與2020連續得到米其林三星殊榮，真的是太強大了!，而我之前去吃過華泰王子飯店九華樓的烤鴨(食記連結請點我)之後，那個美味完全沒辦法忘記啊!!!這次上台北我就超想吃烤鴨的，之前也有花蓮的朋友說要一起上來台北，我就問他們要不要吃烤鴉，他們也是超感興趣的。而這次會選頤宮是看了小虎食夢網的頤宮的食記(食記連結請點我)看起來超讚的!這次就來吃這家的烤鴨

頤宮

地點:台北市承德路一段3號17樓

電話:02 2181 9950#3261 (烤鴨和脆皮叉燒都要提早預定喔!!!)

營業時間:1130-1430 1800-2200

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頤宮中餐廳在君品酒店的17樓，就在台北火車站旁邊而已，交通非常方便!

頤宮中餐廳有獲得兩岸十大名店的殊榮啊!真厲害

用餐環境以宮廷中國風為主，環境之優美真的不用多說，桌上擺著以鴨為主的餐具，一上桌就培養要吃烤鴨的心情嗎XD

我是很希望讓大家看到全部的菜單的人，所以我去任何餐廳，我都會很刻意的拍菜單讓大家知道菜單，他們的菜單之豐富，單點套餐什麼都有啊!!!

洛神花果醋這是提供我們來調整味覺用的，初嘗時覺得他味道似乎太強烈，但是隨著菜色一道一道的上，在喝他的時候才覺得這個味道剛好，能確實把味蕾重新歸零

小菜百香果木瓜絲筍乾海哲頭味道清爽又開味

宮保乾坤袋(480元)所謂的乾坤袋就是指青蛙胃，第一次單吃到青蛙胃ㄟ!口感非常的脆Q，它們宮保的調味我非常喜歡!刻意調得略濕讓醬汁巴在食材上，入口乾辣椒的滋味先在嘴巴綻放，這辣味不得不說真是輕柔又舒爽啊，有辣味表現出來但是又不拖泥帶水，最後帶點微鹹收尾，吃起來真舒服!

腊味蘿蔔糕(3入150元)這蘿蔔糕超厲害 *0* 為什麼說他超厲害，我先說他的味道，以腊味蘿蔔糕而言，他裡面腊肉所展現的風味十足，味道很飽滿，但是他最厲害的不是這個!

它最厲害的不是用蘿蔔絲，ㄟ!不用蘿蔔絲用什麼????它們用得是蘿蔔塊啊*0*蘿蔔塊ㄟ!!!完全打破我對做蘿蔔糕的認知啊!=蘿蔔糕的切面能看到蘿蔔塊反光，一咬下去代著蘿蔔已經完全軟化並留下微微的口感，這真的是太厲害了啦!!真的是長見識了!!!

春風得意腸(240元)腸粉裡包著油條和蝦仁，腸粉軟Q，油條酥脆的剛好又不過老，裡面包裹的蝦仁飽滿又鮮美啊! 蝦的鮮美幾乎是用跳得出來啊!!好厲害!!非常的好吃!!

脆皮叉燒(680元/須預定)這個可是頤宮的招牌菜，而且跟烤鴨一樣，是需要提前預約的喔

頤宮叉燒選用的是松阪豬，一口咬下…鄉親啊…這道太強大了*0*，我先感受到的是外層酥脆的焦糖，他叫脆皮就是外層包裹一層酥脆的焦糖，甜香滋味帶著還不到苦味的焦香氣，肉一咬下去，不似我們一般吃松阪帶著脆Q，它的口感細緻又充滿了油脂，咀嚼個幾口就好像要化掉了啦，油脂的香甜極美味!!!!!這道完完全全打到我的味蕾，太厲害了，這道絕對是我目前所吃到最強的叉燒沒有之一脆皮叉燒是絕對必點啊!!!!!

火燄片皮鴨(3200元)這是最近他們新推出的新作法!，雖然要加價1000元，但聽到他們跟我介紹的時候我就決定點這道了!

所謂的火燄是使用酒類燃燒烤鴨的表面來增加他的香氣，可以選用高梁或是君橙度酒，想說吃過不少用高梁提味的菜，這次來試試看別的酒好了，我就選了君橙度酒

哇嗚~~這火燄鴨在桌邊燃燒看起來超華麗的啊!!!

火燄鴨他們有提供兩種吃法，一種是傳統的吃法，而另一種就是頤宮創新的吃法，烤鴨加蘿曼再加炸過的馬扎瑞拉起士條?!這組合從來沒聽過啊*0*，一入口!原來如此，鴨皮經過君橙度酒炙燒過後，帶著一絲的果香，搭配濃厚馬扎瑞拉起士條，兩者合一完全不覺得怪，鴨皮酥脆配著濃郁起士條，蘿蔓扮演著解膩的角色

傳統的烤鴨裡面就是甜麵醬與小黃瓜及蔥段。頤宮他們的片鴨是肉與皮是分開的，我們吃的的部分都是皮的部份，他們的皮酥脆的口感及經過再一次炙燒後的油氣香，一口咬下，皮是會脆化開的，真的不錯啊…但是我對他們傳統的烤鴨卻有點失望…為什麼這樣說呢?不是好吃嗎?? 我覺得原因是出在他的餅皮，之前我說過了，他的烤鴨皮肉分離，他能展現的風味都是在那鴨皮上，而我今天整捲入口的時候，餅皮太大張，導致餅皮的味道多了影響到烤鴨的表現

然後我試著把皮撕掉一些，果然啊，鴨皮香氣的味道馬上就回來了，單純覺得是均衡度的問題。

雪菜肉絲爆米粉這是二吃的部份，米粉爆過之後在使用雪菜與鴨肉調理的混合拌煮在一起

現場桌邊服務

米粉把雪菜與鴨肉的鮮香滋味都吸到裡面啦，炸過的米粉口感真不一樣!!

因為我們同行才4個人，鴨肉除了做雪菜鴨肉米粉之外，原本想說做鴨粥，但是怕吃不完我們就選了單吃鴨肉，吃了真的非常後悔我們為什麼沒做鴨粥啦，單吃沒說不好吃，但是做成鴨粥絕對更好吃，吃不完外帶就好了咩，當時真不知道自己在想什麼!!超蠢的><

酥皮焗叉燒包(240元)看到這個我一定要點!!!之前添好運茶餐廳排隊排得要死就是為了要吃這個!

上面的酥皮好吃!入口一輕咬就酥化掉，而且好厚一層，微甜香酥脆與不過甜的叉燒一起入口!!!真不錯

炸豆腐奶(360元)這道甜點超好吃!!!!

一入口帶著好像咬到糖霜那種沙沙的口感，裡面的起士超級濃郁!微鹹的起士和著甜香甜香的糖霜，搭配著Q軟的餅皮，感覺超幸福的!，這道甜點必點啊!

油條杏仁茶(180元)甜點當然不能只吃一道，當然也要來個中式甜點啊^^

他們的杏仁茶味道純淨自然，喝起來非常的順口，加上油條的酥炸過後的油香更是對味

杏仁滑豆腐(180元)服務人員聽到我們其中一位是不敢吃杏仁，她特別招待給我們那個朋友一份杏仁豆腐，她說他們的杏仁很純，不會有你不喜歡的那種味道，真的是超貼心的!而且實際一吃，不知道他們是有加奶還是加了什麼，杏仁滋味變得更圓融!!好吃^^真是感謝啊^^

頤宮中餐廳他們的脆皮叉燒真的超級厲害是我目前所吃過最好吃的叉燒沒有之一，超美好的味覺體驗直擊我的味蕾啊!!!超級厲害的! 再來他們的蘿蔔糕更是顛覆了我對蘿蔔糕的做法，原來還可以用這樣的方式去做，太厲害了，火燄鴨華麗上桌啊!!!用君橙度酒讓表皮留下果香增加他的風味，而且居然用炸過的馬扎瑞拉起士條跟他搭配，有夠創新的吃法!! 下次還要再去吃頤宮!!那個脆皮叉燒的美味是沒有辦法忘記的啊!!