[花蓮光復]太巴塱紅糯米生活館- 有機耕種紅糯米，獨特酒釀烤嫩雞，有型又好吃的特色風味餐值得再次品嘗的好滋味 @跳躍的宅男

太巴塱是全台灣最大的原住民部落，居住在這邊的原住民大部份都是以農業為主，而紅糯米是太巴塱傳統並具有阿美族文化的農作物，所以一直傳承到今天都一直有在種植，而這幾年太巴塱開始實行有機農業，第一個想到的就是紅糯米，再來就是希望大家都能夠知道紅糯米的好，就在這樣期盼下，當地住民就在有機紅糯米田的前面，成立了太巴塱紅糯米生活館，希望讓大家看到紅糯米長得是什麼樣子，也能藉由紅糯米生活館提供來往的遊客能夠嘗到他們的好手藝啊!

進到生活館裡面，首先看到的是用阿美族傳統竹編補魚器所製成的燈罩，非常特別，桌上、椅上都鋪上傳統部落的布當做桌巾，很有特色呢。

太巴塱紅糯米生活館他們的建築是採用阿美族傳統建築的建設而成，以竹、藤為建材，而且是鏤空的ㄟ超級通風^^，這次去天氣已經是蠻熱的，但是進來裡面沒有很熱ㄟ，開個電風扇就綽綽有餘了，這種應該也算是環保建築吧^^

而他們的稻田就在這個房子後面，真的很近ㄟ

紅糯米他的生長來說，它比一般稻米更能抗蟲害的，但是它到收成的時候，高度是可以長到約150公分高，所以一到快要收成的時候就非常放怕颱風，而且他們一年只有一穫，只要一個颱風過來，一整年的辛苦就白費了，血本無歸，這是種植紅糯米非常困難的地方。

看到稻米底部，長滿了很多雜草，因為他們不施藥，所以雜草都是要靠人工來拔除的，用心做事的農人真的好辛苦。

在紅糯米的旁邊，種植著台灣原住民傳統的農作物–紅藜，這個可是對身體很好的，原住民把他當做糧食或是釀造小米酒之用。

館內的一角，有擺放以紅糯米為主的加工農產品

聽著生活館的人說，有機紅糯米買回家，建議混著一般米一起煮(1比5)，顏色會很漂亮喔，而且比較符合我們平地人飲食的習慣，口感會比較軟Q，再來阿美族婦女坐月子的時候，都是吃紅糯米滋潤產後虛弱的身體。

使用紅糯米發酵而成的紅糯米露，要不是當天還要開車，不然真想品嚐一下。

這個是使用紅糯米所做成的酒糟，放入雞心辣椒再使用紅糯米露下去醃漬的酒釀辣椒，第一次聽到用紅糯米酒釀ㄟ，是具有這個地區非常特別的加工農產品，非常適合當做伴手禮帶回去送給愛吃辣的朋友，味道絕對是跟外面一般的辣椒不一樣。

紅糯米生活館現在他們這邊除了有開放導覽、手作DIY之外，他們這裡也有提供合菜以及單人簡餐，實在方便啊，不管是人多出去玩或是只有夫婦情侶一起出門完，都可以在這裡吃到當地的原住民特色料理^^

雞腿風味餐(280元 )這看起好厲害啊*0*使用漂流木做成長型的托盤，上面依序擺放著雞腿排、紅糯米飯團。水果沙拉(含沾醬)以及一碗湯，看起來就很好吃ㄟ，而且份量好多喔!

雞腿排筷子一下去，就傳來卡滋卡滋的聲音，也太酥脆了吧，而且配菜有蕗蕎炒食蔬、現摘蔬菜烤串以及捲成一球好可愛的龍鬚菜喔^^

紅糯米混合在地的米，這樣混著煮顏色真的很漂亮ㄟ，帶有櫻花色，而且吃起來也不會有沉胃不容易消化的感覺，配著菜一下就吃完了^^

配湯是情人的眼淚ㄟ，夏天喝這個湯很清爽順口^^

南瓜野菜鍋(280元)使用當季所產出的蔬菜，紅糯米飯團、搭配新鮮肉片以及用南瓜所熬煮的火鍋湯底，愛吃鍋的朋友看到這個一定很開心^^

因為都是有什麼菜就會放上什麼菜，每天都會不一樣，但是絕對都是新鮮的啦

南瓜鍋的湯底很濃ㄟ，菜一煮下去除了有青菜自然的味道之外，還有南瓜的香甜滋味，這個鍋不錯喔

除了簡餐之外，他們的合菜也很具有當地的特色。這個沙拉捲的外皮是使用紅糯米和麵粉一起做成的喔，外皮帶著紅紫色，口感軟嫩，裡面加著苜蓿芽高麗菜絲、小黃瓜，再灑上花生粉和沙拉醬，是一道很清爽的前菜啊

酒糟烤雞(800元)一端上來，空氣中就傳來陣陣酒糟的香氣，我沒有聽說過用酒糟做烤雞ㄟ，好特別，而且這隻雞好大隻喔!

把雞一打開，裡面是滿滿的酒糟啊，而且是可以吃的喔，吃下去味道如我們在吃酒釀湯圓，帶有發酵過的甜味，沒想到可以放在雞裡面，真的很特別ㄟ

沾一點雞油來吃，恩嗯~酒糟的風味並沒有想像的這麼強，帶著微微香氣，但是他們的雞肉我覺得特別嫩ㄟ，不知道是不是加了酒糟的關係，話說SK2之前有一個廣告，做清酒的阿嬤的手都特別滑嫩，因為她們的手長期都要碰酒糟，不知道是不是有異曲同工之妙XD

烤雞的旁邊放著一起下去烤的南瓜，我不得不說，烤的又透又香甜啊!非常好吃，這個如果當作一道菜都沒問題，真的好吃啊，下次去我要單點烤南瓜!

紅糯米飯團一球一球放在竹簍上，看起來好古錐喔^^

八寶湯雖然說是八寶湯，感覺就是會有八種蔬菜放在裡面，其實不一定啦，原住民朋友這麼奔放，當然是有什麼加什麼啊^^，另外如果有原住民請你吃”八菜一湯”，你不要開心的太早，可能上桌的就是這鍋湯XD

太巴塱紅糯米生活館這邊不但有半日遊的活動導覽、糯米釀酒DIY的活動之外，這次來吃他們的特色餐點有讓我眼睛一亮，他們的簡餐類平日都有提供，不用事先預定，這點很棒，因為有時出去玩，想去那就去那了，來花蓮就是要享受自由的感覺，隨時來這裡都可以吃到當地的特色風味餐，再好也不過了，而且菜一端上來光視覺感就很棒了，如果是招待重要的人，但是人數又不多，帶來這邊吃非常有面子，而且又不貴。

當然他們的合菜也是非常有特色的，第一次吃到用酒釀來烤雞的ㄟ，非常特別，而且超嫩的，他們的合菜也不貴，8-10人份的合菜3500元，當然可以依人數來點菜，合菜的部分是需要預訂的，不過你臨時來想吃合菜也OK，他們就提供當天有的菜色來出菜，這樣也很好。

感謝花東縱谷國家風景區管理處這次的體驗活動，讓我能夠來到太巴塱紅糯米生活館，我推薦來這邊用餐，再買個伴手禮回家，下次如果我再來光復玩，這裡會是我再來的地方。

太巴塱紅糯米生活館

地點:花蓮縣光復鄉南富村富愛街22號

電話:03-870-3419

營業時間：8:00-19:00

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