巴奇克是我覺得在花蓮最好吃的野菜鍋 真的是一吃過就讓人無法忘記啊 這次我帶我的一起吃好好吃團去吃讓他們也能嘗嘗我愛的野菜鍋
巴奇克竹坊的老闆-余姐 她對於料理可是非常的在行 特別善用馬告 說到馬告在花蓮的朋友一定都知道 但是如果是外地朋友或許就可能沒有很清楚 馬告是一種原住民使用的香料 味道類似胡椒又帶點薑的氣味 一般人俗稱山胡椒 余姐把她的菜中 使用馬告的比例非常高 重點是非常好吃啊^^
今天我約了20個團員來吃^^ 訂了2桌
桌上的布是當地原住民婦女織的布 摸起來感覺很好又漂亮 拿來當桌布非常具當地特色啊
馬告蜜茶 使用馬告 香矛 蜂蜜調製成的 味道特殊又好喝啊!
今天的重頭戲!野菜!!!!
前菜 蒟蒻佐火龍果醬 蒟蒻QQ的口感配上酸酸甜甜的火龍果醬汁 夏天吃超解熱 另外海菜涼扮味道也很開味
白白一看原以為是洋蔥而已 原來是涼拌山豬皮啊^^
竹筒飯 店家教我們DIY自己把他敲開 然後….
就看到一票人在地上敲竹筒飯了 大家玩得還蠻開心的XD
敲好了^^
雞鴨雙拼
雞肉好嫩好多汁喔~~好吃^^
鴨肉好嫩! 雞肉烤得嫩其實大有人在 但是鴨肉能烤的又嫩又好吃真不容易啊! 意外的好吃ㄟ
馬告鐵板豆腐 一般我們吃鐵板料理 最常看到就是夜市牛排 然後淋上黑胡椒醬 余姐靈機一轉 換上了雞蛋豆腐 用馬告醬取代了黑胡椒醬 除此之外還加了黑木耳 洋蔥 山苦瓜下去添加他的風味
哈哈哈~味道真好ㄟ 味道超足的 而且馬告就帶些類似薑的香氣 味到跟一般更不一樣!!
烤竹雞
烤功真的好啊 一咬下去油滑嫩多汁啊 味道又夠 好吃
煮野葉啊煮野菜^^
裡面是使用碳火來煮的^^
真的不得不說 巴奇克的湯真的太厲害了 ㄟ??不是說野菜嗎?怎麼變到湯呢???? 其實我吃過不少的野葉 只要是放在火鍋煮的 就是吃下去比較難入口 很野 但這不是店家的問題 因為野菜之稱為野菜 就是他的口感上跟一般菜真的是不一樣 但是一樣的野菜放進巴奇克的湯裡一煮 哇塞 那個難以入口感的感覺立刻就消失了 就項野獸被馴化一般 變得很好入口 野菜風味也還是在喔 再說他的湯喝起來非常的清爽順口 又非常好喝 會讓人不知不覺一碗一碗的喝下去啊 真不知道他們的湯是怎麼煮出來的 超厲害
巴奇克油醋醬 這個更是我要拿出來說的 這是余姐特調的醬汁 酸甜又帶有馬告的香氣 風味絕佳 配上野菜超美味 而且這不是現調現有 從調好到熟成是需要3個月的時間 馬告的風味才能如此柔順 真的超厲害 居然能想到要這樣調醬的
竹筒飯沾他的醬也很對味啊!
山蘇捲 這個之前有吃過 不過他們把更進化了
炸的酥脆的外皮 裡面的山蘇清脆 加在裡面的起士好香濃!! 味道比我上次吃更好吃了!
這是後面溪裡抓的溪蝦和苦花魚!!
溪蝦超好吃的啦 鮮味十足 不愧是產地直送啊XD
炒山產
肉是經過煙熏過後 肉的味道變的更濃縮在裡面 而且沒有腥味 這個通常腥味都蠻重的 但是弄出來是好吃的ㄟ 真厲害!!
藤心豬腳湯 我很喜歡吃藤心 他是一個原住民使用的食材 吃起來很清爽
蜜釀小米粥 這個好好吃!! 原住民的小米熬主後用蜂蜜下去加以調味在放入冰箱 甜蜜濃稠的味道我好喜歡喔!
巴奇克竹坊的東西味道我非常喜歡 尤其是野菜 目前以我吃到的來說無出其右 如果是外地的朋友來帶他們來吃又是美味又特別 余姐使用馬高的功力真的好強 當天我就開玩笑的說她是馬告的魔術師
我來說說他們要怎麼訂 目前是以人頭計算 一人是350元 另外他們的菜都是強調新鮮 所以最晚三天前要預約 所以要吃的朋友一定要3天以上就要預約喔!!!
地點: 花蓮縣秀林鄉景美村加灣9鄰216號
電話: 0922579252
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