[花蓮]國廣興大飯店全新再出發! 廣鄉中餐廳推出獨特分子料理超療癒超菇菇流沙包老麵東坡肉我好愛啊更是婚宴、公司尾牙及聚餐的好選擇 @跳躍的宅男

國廣興大飯店我相信花蓮人都對他非常的熟悉，不過大家應該都不知道，這個老牌飯店在去年可是換了新的經營團隊進駐，而且它轄下的廣鄉中餐廳可是邀請了新主廚進駐，要推出花蓮所沒有的分子料理、菇菇流沙包以及好吃的鮟鱇魚火鍋啊!!!到底是什麼樣的形態勒!快帶大家去吃吃看吧^^

廣鄉中餐廳&國廣興飯店

地點:花蓮市國聯五路223號

電話:038338882

廣鄉中餐廳粉絲頁: https://www.facebook.com/KKS038331218/

廣鄉中餐廳就在進來他們大廳的右手邊

廣鄉中餐廳位置可容納150個人到170個人，除了一般朋友聚餐之外，不管是婚宴、活動、公司聚餐和辦尾牙都是很好的一個地方，像我今天帶的長輩朋友，她們家是超過100人的超大家族，每年要家族聚餐的時候就是她痛苦的開始，找可以這麼多人吃飯的地方不容易，加上很多人都不想吃重復的地方。她這次來吃完之後她就決定下次家族聚餐就要在這邊辦了!

這次我們吃的餐點是6800元的合菜，就讓我們看看新的主廚所推出的好菜吧

迎賓賜福四喜拼他們前菜一端上來，不得不說他們的擺盤以及顏色上的搭配都很好啊，繽紛色彩讓人還沒吃，光看就讓人心情就好啊^^

生魚片的口感滑嫩，鮮度很好啊，鴨肉捲及鹹豬肉也都表現的很不錯，但是最讓我驚喜的是他們的醃山苦瓜，ㄟ~苦瓜不是都一樣嗎@@?不不不~他們家的醃山苦瓜超級脆的啊!!而且是厚片，厚片能做到這麼脆我真的是第一次吃過，而且入口之後，梅子的香氣及水果醋所帶來的微甜酸滋味也是恰到好處啊，這個山苦瓜口感真的很厲害啊!

果香木片煙燻雞哇! 這不是最近台北非常流行的煙燻方式嗎，飯店古經理跟我說，這是他們新推出的分子廚藝，ㄟ~這是分子料理嗎?? 我們一般想到的分子料理會是直接聯想到的是改變食物形態，例如像是海膽變成泡沫化的醬料，或是把果汁或是蔬菜汁變成一個小圓珠搭配著菜來吃。

後來一問才知道，原來這個煙燻也是分子料理的技法之一啊，上桌之前將茶葉、龍眼木或是其他香氣木頭經過燃燒之後，使用一台特殊煙燻機將灌入玻璃罩裡，讓雞肉表層吃進木頭的香氣，更強化煙燻雞的香氣啊，沒想到我分子料理初體驗是會在花蓮吃到啊^^

打開先聞到的是淡淡的木頭的舒服香氣，再看他們的擺盤!他們新主廚擺盤真的有下功夫啊!我們看到這個擺盤都覺得這個真的好典雅喔，很喜歡這樣的擺盤，看了心情會很好ㄟ

他們的煙燻雞口感扎實，油脂香甜，淡淡的煙燻香氣很舒服呢，再沾上一點辣椒醬油，味道很對味啊

永保鮟康海鮮鍋鮟鱇魚火鍋上來就覺得開心，平常比較沒機會來吃鮟鱇魚啊!而且除了鮟鱇魚之外，還有好多海鮮及食材在鍋裡面!!

炸過的鮟鱇魚好好吃喔!咬下去嘴中完全都是鮟鱇魚油脂的甜香氣啊，而且那個油脂香甜會停留在嘴中，!它就是這個味道會讓人喜歡，每次吃鮟鱇魚都覺得很開心^^，可惜平時都吃不到這樣的好魚啊

而且特別的是，他們是以酸菜鍋的方式來當做它們的鍋底!湯頭一喝~恩嗯~溫和自然的酸香滋味再加上海鮮熬煮之後所產生的鮮味，湯頭喝下去順口又舒服，更不要說還有滿滿的料可以吃啊

廣鄉蘇軾東坡肉它們東坡肉閃爍著黑亮金色光澤，一看就讓人食指大動啊!!

跟東坡肉搭配的是老麵窩窩頭，我很喜歡老麵的味道，另外很貼心的是，窩窩頭的中間有挖一個洞，這樣放肉的時候會很好放，吃的時候不會這麼狼狽。

工作人員在幫我們切的時候，你們看看這個顏色和肥肉化掉的程度，真的是越看越餓啊，真想跟工作人員說可以切快一點嗎，我餓了XD

好吃!東坡肉的肥肉的部份一咬下去整個就化口了，嘴中完全的都是豬肉油脂的香甜滋味及鮮鹹醬汁的滋味，還真不錯ㄟ!而且瘦肉的部份不會乾柴，再來他們的窩窩頭真的是最佳男配角，口感帶有嚼勁又不死硬，老麵的滋味配上東坡肉是有加分的效果，這道我很喜歡!!

還有窩窩頭的設計你們看看，東坡肉放下去是不是剛剛好，有”指揮艇組合”的感覺^^，而且這樣的大小，一次吃起來比較不會膩，有時東坡肉沒吃完不是因為他不好吃，而是有時是切太大塊，一次吃起來比較負擔，而這樣的大小是會讓我想再吃一塊，廚師是有站在吃的客人的角度設計菜單的唷

瑤柱銀杏扒津白這時候來個較為清爽的鮮甜白菜就對了，吃了東坡肉，再吃鮮甜的白菜，讓口中的的味道變得清爽，我開始期待下一道菜了^^

櫻花臘味香米糕除了有港式香腸、臘腸之外，還有加了櫻花蝦下去的米糕，看起來真不錯，而且外面還加了荷葉下去一起蒸，可以添加荷葉清爽的香氣啊

不得不說它們選的櫻花蝦的香氣真的很不錯啊，一入口它酥脆的口感之外，鮮香的滋味就散發在整個嘴中，而且油飯本身也好吃啊，不過因為他又搭配了肝腸及臘腸，配著油飯下去一起吃對我來說過鹹了些，不過這其實很好調整的，跟飯店人員反應之後，他們說他們之後對鹹度會有所調整，這樣就會更對味了^^

秘製XO醬炒雙脆大干貝及蝦仁佐以主廚自製XO醬來拌炒，除了能吃得到干貝的鮮味之外，微辣鮮鹹的滋味讓我很想來一杯啊XD

酒釀干燒海虎蝦哇!這蝦好大隻啊*0*

拿在手上就看得出多大了吧!而且蝦子很肥啊

他的醬很好吃ㄟ~鹹香中帶著一點甘甜味，整個醬料都巴在蝦子上，配上肥厚蝦子好吃ㄟ

古法清蒸海上鮮ㄟ~清蒸還有分什麼古不古法的喔@@?

我還在想古法是有什麼差別的時候，就看到飯店的經理就過來要上演去骨秀^^

他熟練的把魚肉分開

就看他用湯匙叉子慢慢的魚骨拿起來!!好厲害喔!手有夠巧的啦

然後再把魚肉放回去!!!!魚還是超完整的ㄟ!!這樣看還真的不知道他有切開過ㄟXD 真厲害

準備夾魚吃的時候才發現，原來他底下還加了金針菇和肉絲來增強魚的味道，原來這就是跟一般清蒸魚不一樣的做法啊

恩嗯~魚的味道鮮嫩，與一般的清蒸魚來比，他的滋味有比較豐富，而且分別再加上肉絲與金針菇，我是第一次這樣吃，還蠻對味的ㄟ~很特別的吃法啊

流沙菇菇包它一上桌的時候，同行朋友還說”怎麼會上香菇啊”哈~這個我之前在台北有吃過，這個可不是香菇啊!這可是包子啊XD身邊的朋友都驚呼”怎麼可能”，因為真的做得跟香菇一模一樣啊~相似度超高的，而且看起來好可愛唷~超療癒的，而且這個我也是在花蓮第一次吃到這道菜呢^^

把香菇一扒開，黃澄澄的奶香流沙醬就流出來了啊!!!看起來好好吃喔!一入口~滿滿的濃郁奶香就充滿嘴中，後韻還吃得到鹹蛋黃微微的鹹香，這個當做最後一道甜點真棒!!!大家都笑的好開心^^

飯後水果也是不馬虎，也花心思做了水果雕花!

這次來吃他們的新菜色，的確讓我對他們大大的改觀了，新主廚所做出來的菜，色香味具全之外，還有目前花蓮少見的創意料理，如以煙燻分子料理技法所做出的果香燻雞，療癒感十足的流沙菇菇包。還有酸菜鮟鱇魚火鍋及我很愛的東坡肉配老麵窩窩頭，這可真對味啊!這個如果朋友要找吃飯的地方的話，這家我會推薦，再來他們的空間又很大~可以容納150-170人的位置，不管是婚宴，公司尾牙或是辦活動都非常的足夠啊!下次有機會大家可以去嘗試看看!