[台北捷運市政府站]鯤壽司日本料理- 瞭解食材的料理手法讓食物更加美味讓我吃得不禁嘴角上揚而且價格又實在這家非常推薦啊

北部縣市食記跳躍的宅男2017-09-08

鯤壽司之前是開在新店三民路那邊，就在我家旁邊啊不過一直都沒有機會吃，直到搬到這裡之後，有跟朋友帶我來吃才知道這間啊，而且聽朋友說現場不管是環境上還是菜單都整個都跟以前都大不同，在聊天的過程中才知道黃重賢師傅他在幾年前還出版了季節的美味海洋食材完全料理書，所以他對魚本身是非常瞭解，哇~這次真的要好好吃一下了^^

鯤壽司

地點:台北市忠孝東路5段31巷18弄11號

營業時間:1200-1430 1700-2200 週日公休

電話:0227670098

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從台北市政府站出口走到鯤壽司不用3分鐘就到了，對於我這種用捷運代步的人真的非常的方便啊

店內環境有著傳統日本料理風格之中又帶點典雅的感覺，環境可是非常的舒服呢~而且坐在吧檯還可以跟板前聊天，還可以看他作菜的過程呢^^

他們的菜單除了這裡之外其實還有其他的，我吃一吃居然忘了拍><，選擇很多啦，然後這次我們是吃他880元的套餐，那如果想喝酒的，這裡也有清酒和啤酒唷

前菜

哇~這裡居然吃得到佛手ㄟ~這樣的貝類非常的少~記得馬祖才有~而且這個味道好鮮唷!!再經過醃漬之後，鹹甘又帶著貝類的鮮味~這個好好吃唷!

這個看起來不起眼的醃蘿蔔超好吃酸甜甘口~這是黃師傅自己醃的~真的很順口又好吃啊~後來還跟他續了~真的很好吃啊

他們的生蠔品質非常的好啊~加上他特調的醬汁，一吸入口完全不會有任何腥味，冰涼帶點脆的口感之中透著它特有的鮮甜，不過重的醬汁把生蠔的滋味更襯托了出來~好吃唷!

黃重賢師傅拿出他的書”季節的美味海洋食材完全料理” 這是料理書ㄟ~還推出66道絕品料理師傅對魚是非常的瞭解啊

老闆說這是他去船上自己釣的煙仔虎招待我跟朋友吃真的不得不說超好吃其實生魚片的味道只要新鮮味道都會好，但是他們的不但新鮮之外，它的醬汁調的非常好啊~完全襯托出魚本身的鮮甜，紫蘇特殊香氣更讓它的風味變得更有層次~真的好吃啊!

哇賽@@ 這個看起來更厲害啊!!!!而且還是二吃生魚片和魚雜(2人份)

魚肉之美味從剛剛的煙仔虎就能夠知道他的魚雜更是好吃啊!! 醬料的運用上真的很厲害ㄟ~黃師傅說所謂的料理料就是食物本身以魚來說只要新鮮大家都可以作出好吃的東西但是”理”是食物的道理，能了解食物本身的特性再讓他更加升華，這樣才叫做料理邊吃邊停著師傅有官每隻魚的處理手法和料理的方事我是吃得我不禁嘴角上揚之外，還有學到不少東西呢

煮物蝦子里芋高野豆腐微甜微鹹的調味剛剛好啊

這烤魚烤得好漂亮喔^^ 而且吃起來魚肉真是不錯ㄟ^^

這時候應該要來杯啤酒配一下才對XD

炸牡蠣一人是2顆牡蠣炸過後有些人怕的海味都會沒有(我是很愛啦XD) 炸過之後又是另一種不一樣的口感和滋味酥脆滿口鮮味很好吃^^

明太子炙燒鮭魚握壽司我超喜歡吃炙燒鮭魚的^^ 那個油甜香氣超美麗^^

炙燒比目魚鰭邊肉厚~比目魚鰭邊肉已經夠油甜了~還加上忘了是什麼的卵還是蟹黃味道更加的濃郁啊!!!超好吃最後一貫完美的結束啊!

味噌湯也很好喝啊~喝得到魚的鮮甜

甜點也很好ㄟ冰冰涼涼甜度又剛好喜歡ㄟ要不是吃很飽還真想來一個

拿起書想跟老闆合照一下老闆馬上認真模式XD 也不需要這麼嚴肅啦XD

這樣是不是比較好XD

今天來吃真的很讚ㄟ不只是魚料新鮮之外，也吃得到黃師傅的好手藝，味道真是好，而且這一份是880元ㄟ用這樣的價格吃到這樣的東西真的C/P值超高的真的大推啊而且在台北市政府站旁邊而已ㄟ~我也推薦我花蓮朋友如果上台北要去吃，吃完直接上轉運站去羅東回花蓮交通也方便大家有機會可以去吃唷

鯤壽司

地點:台北市忠孝東路5段31巷18弄11號

營業時間:1200-1430 1700-2200 週日公休

電話:0227670098

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