[台北捷運芝山捷運站]鳥哲燒物專門店-日式串燒超好吃桂丁雞一夜干超值得一試 @跳躍的宅男

說到居酒屋，就會想到日式燒烤，今天介紹這間鳥哲燒物專門店，老闆除了去日本拜師學藝之外，他們店內選用的雞肉是桂丁雞，是啊說到桂丁雞不少人都知道，有在知名賣場會看到這個，品質有保障之外，店主人可是直接跟他們總公司拿，特別挑選高品質桂丁雞，品質管控到甚至是可以生食的，聽說老闆忘不了在日本吃生雞肉那股自然鮮甜的滋味，才一定要用這麼好的雞肉才行啊，就去吃吃看吧!

鳥哲燒物專門店

地點:台北市士林區福華路128巷12號

營業時間:1800-0000

電話:02 2831 0166

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鳥哲燒物專門店就在士林區福華街的巷子裡面。離芝山捷運站走路3分鐘就可以到了，非常的近，等於是一出捷運站就可以到了，一到他的門口就感受到滿滿的日本味啊^^

我們是平日去的晚上，還是座無虛席，位置是做得滿滿啊，而且他們還有B1地下室的空間，那天去B1還被包場呢，生意可是非常的好啊

我是特別帶我媽媽來這家吃，我們2個人是坐在吧台，這個位置也很好可以看到師傅烤肉串的模樣，很有吃日本料理的感覺說^^

鳥哲他們的菜單是以雞肉為主打，上面的菜色9成都是雞肉啊，而且部位分的非常的細~而且還有鮮雞刺身和雞胸一夜干ㄟ~真的太特別了

店內的清酒種類選擇的非常的東，大概有20種左右，可以選的可真是多呢

這麼多種也不知道喝什麼，就請老闆幫我們溫個清酒來喝，入口帶有米香且微酸，喝起來非常的順口啊，而且跟串燒非常的搭配呢

山葵雞肉串，服務人員跟我們說，他們選用是80-85天的桂丁雞，連差個幾天都有掌握住ㄟ自我要求真高啊，外觀看起來是全熟，但看裡面應該只有3分熟，但是一入口那個細膩柔軟，咀嚼中帶出的鮮甜，完全不會感覺是沒熟的，第一道就讓我對所謂雞肉烹飪方式完全的大改觀啊!

雞肉赤身，居然是生雞肉ㄟ*0* 這個我第一次看到，聽老闆說他在日本吃過之後就念念不忘，後來他使用了桂丁雞，用最嚴格的溫度掌控，所以生吃沒有問題，而且還有生的雞胗，第一次的體驗啊@@

雞皮微微的烤過，口感很是奇妙，有點吃生魚片的感覺，沾了店家特調的醬汁，一起吃還不錯ㄟ，而且一點怪味都沒有，我有把他吃光光^^ 這是我第一次吃生雞肉ㄟ，也是突破我吃東西另一個境界了覺得食物就是是要多方嘗試啊^^

雞胗的口感就很脆完全沒有任何的怪味ㄟ~這真不錯

我覺得加上紫酥和洋蔥一起吃更讚ㄟ~味道變得更豐富

蔥燒雞腿肉這個真好吃啊一入口雞肉又嫩又多汁，雞腿肉本身就好吃了，他們的又是用桂丁雞，口感和味道體驗上都覺得更好ㄟ!

雞生蠔肉這名字還真的是一點頭緒都沒有這什麼啊@@? 一聽才知道這是雞腿連結雞身體的一塊肌肉，鳥哲選用雞肉的部味真的很細ㄟ而且還是選用75天的桂丁雞，雞皮烤的酥脆，香氣真是棒，口感跟一般雞肉有點不一樣ㄟ，口感更為Q彈，這個好吃ㄟ!!

甜中帶鹹的雞鬆飯好好吃喔*0* 這個我一入口就停不下來了啦，我非常愛這個~吃到快一半才想到我媽還沒吃到哈哈哈我媽也很喜歡這個呢

鳳凰肉這是雞的橫隔膜有吃過牛的但這也還真是第一次吃到雞的，吃起來很有嚼勁，吃下一口再喝清酒，呼~真是舒服呢^^

他們家的玉米筍也大大了吧整個手掌大ㄟ~而且吃起來超級鮮甜非常好啊這個我媽是非常愛啊邊吃邊稱讚

振袖這個名字也是好特別唷一問之下才知道是雞翅與雞肉的連接處吃起來很好吃ㄟ!加上芥末醬之後味道又有不一樣的變化

烤日本大蔥，日本蔥的味道好甜喔烤過之後幾乎都沒有蔥的嗆辣感，吃起來蔥甜滿口啊^^

烤大磨菇這道大推這個磨菇不但尺寸驚人，而且非常考慮烤功，上面可不是另外加的湯，而是磨菇它自己出的湯，非常的好吃!這個愛吃菇類的朋友絕對是必點啦!

烤櫛瓜這個好清甜! 我吃了這麼多道蔬菜真的覺得鳥哲真的很會選蔬菜ㄟ真的是樣樣好吃

銀杏也是灑點鹽烤過之後完全能吃到他自然的風味，不但雞肉好蔬菜也好啊

雞肉一夜干這個非常好吃經過曬及微燒烤過後，看起來大概ˊ只有一分熟，不過吃起來你完全不會覺得他是不熟的，而且雞肉的鮮味都被濃縮在他裡面了這道真的是好吃啊~不敢吃全生雞肉但又想試的，這道必點唷

明太子玉子燒這個口感極為鮮嫩啊，這可是要用湯匙才能拿起來，入口即化的口感非常好，溫潤的蛋香和著明太子鹹鮮，好對味!!

感覺只有一個烤雞翅，他們他們所下的功夫真的不一樣，翻開背面，都已經用刀把肉都已經切好了，只要把骨頭拉開直接就可以吃了，非常的貼心，而且他們的雞皮烤的非常的酥脆，肉也好嫩好有油脂的鮮甜~再一次感覺到桂丁雞的品質和店家的用心啊

雞肝慕絲吃到後面其實已經都吃飽了，但是這道真的讓我們胃口大開，他們的把雞肝加上奶油後打成慕絲，放上蜂蜜凍真的超好吃我超喜歡這道的也許是最後的甜點吧，把我第2個胃給打開了，超喜歡這道，下次去還是點這道當結尾!

鳥哲燒肉專賣店所用的高品質桂丁雞讓我留下非常深的印象，還有可以生吃的雞肉和一夜干，而且對於每個雞肉部位都有不一樣的要求，如雞胸肉一定要使用80到85天之間的，連結雞腿與身體的雞生蠔肉則!是要用75天的雞肉，完全是用”天”在計算的，更不要說還有生食雞肉，這自我要求必須的嚴格才行，再來他們的蔬菜更是道道精選，不管是尺寸上還是滋味上都無可挑剔，想吃串燒嗎，來鳥哲吧不會讓你失望的

鳥哲燒物專門店

地點:台北市士林區福華路128巷12號

營業時間:1800-0000

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